藥膳在中國(guó)很普及，有悠久的傳統(tǒng)，很多中藥(香料)都能人菜。但食用中藥材的名稱，英文中大都只有拉丁文，當(dāng)中藥材講時(shí)都宜用漢語(yǔ)拼音拼寫為佳，當(dāng)然可以加注拉丁文，在翻譯中國(guó)特有物產(chǎn)風(fēng)物時(shí)，還是要體現(xiàn)以我為主的翻譯原則。在粵菜烹飪中，也常用中草藥（Chinese herbal medicines)入菜。中國(guó)食用植物有 2 000餘種，藥用植物3 000多種。長(zhǎng)白山的人參(ginseng)、西藏的紅花（crocus/saffron)、寧夏的枸杞(Chinese wolfberry)、云貴高原的三七(pseudo-ginseng; notoginseng)等，均屬名貴藥材。加之近年來(lái)， 海外香料大量涌入，極大地豐富了中國(guó)菜肴的烹制作料與口味。

人參；花旗參ginseng 

黨參 dangshen (Codono pilosola)

厚樸 houpu(Magnolia officinalis )

天麻 tianma (Gastrodiae elata)

茴香（植物）star anise；茴香子（俗稱八角）star aniseeds 土茴香/孜然/小茴香/枯茗cumin 

金銀花（忍冬）honeysuckle flowers 

紫蘇 purple perilla

枸杞（植物）Chinese wolfberry ( Chinese matrimony vine)

枸杞(子）Chinese wolfberry fruit ；枸杞葉 Chinese wolfberry leaves

冬蟲(chóng)夏草 Chinese caterpillar fungus(pi. fungi)

蛤蚧tokay

山楂 Chinese haw

大山楂（山里紅）Chinese hawthorn

木瓜 Chinese flowering quince

番木瓜papaya

棗 Chinese date (jujube)；棗樹(shù) Chinese jujube (date tree)