有幾個(gè)表示中國(guó)飲食方面的詞在19世紀(jì)時(shí)或以前就為英美人士所熟知，如chow-chow，其意有：（1 )中國(guó)食品中國(guó)醬菜雜拌；（2)極好的（菜肴）。其他還有：番茄醬，番茄沙司 ketchup /catchup/ kutsup /catsup。譯自“果醬”一詞的粵方言讀咅或閩方言讀音。廣東福建一帶果醬多用番茄做成，傳入西方后成為很受歡迎的佐餐調(diào)味品之一。今天，英國(guó)超市還是用粵語(yǔ)借詞ketchup —詞。

黃豆 soy beans/shoyashoyu。（1)醬油 soy (a) sauce/soybean sauce/soy (簡(jiǎn)稱），現(xiàn)也稱 brown souse。 ( c. f, white souse 西方的 “白醬油”）。譯自粵方言“抽油”，即是醬油?，F(xiàn)在還有“蛇油”oyster sauce, 豆制品 soy food還有bean curd豆腐，現(xiàn)多譯成tofu。還有“百頁(yè) ” beancurd sheet，豆?jié){soybean milk 等。豆芽 bean sprouts。

清遠(yuǎn)雞 Qingyuan chicken，三黃雞 sanhuang chicken, 麻鴨 shelducks，白沙 (油）鴨 baisha(youya) ducks

白菜 pakchai/pakchoi。譯自粵語(yǔ)“白菜”bok choy/bakchi/petsai(also,Chinese cabbage(s)。廣東人說(shuō)的“細(xì)細(xì)菜”（小白菜）就是上海人說(shuō)的“毛毛菜”。大火炒的廣東“細(xì)細(xì)菜”或是上海的“毛毛菜”都是餐桌上的一道誘人的“綠色食品”。兩個(gè)三角洲確實(shí)有其共同之處。

絲瓜與水瓜sponge gourd；vegetable sponge。廣東人將有棱的品種叫“絲瓜”，把無(wú)棱圓柱型的叫“水瓜”。有一道菜叫“蒸絲瓜蓉”就是用“有棱”的品種做的。廣東人還把黃瓜叫做“青瓜”（cucumber)，把“苦瓜”叫做“菩達(dá)"(bitter gourd)，或是“涼瓜”。

洋姜（鬼子姜）Jerusalem artichokc，廣東鹽（糖）漬姜Canton ginger( c.f. pickled ginger)，油菜籽(油)rape seed(oil) 。