葫蘆瓜 calabash，西葫蘆 squash，筒嵩 crown daisy; garland，雞腳菜 Acantbopeltis japonica，鵝掌菜（昆布）Ecklonia kurome; kelp。

靚湯（soup in Cantonese style)當(dāng)然是粵菜席上的第一道菜 (the initial course)，那么水果就是最后一道 “菜” last course)?；洸巳“偌抑L，用料廣而精，配料多而巧，味重清、鮮、爽、滑，講求鑊氣(wokking flavor)，尤以小鑊(wok)小炒著稱，調(diào)味遍及“酸甜苦辣咸鮮”，菜肴有“香酥脆肥法”之別，“五滋六味”俱全。除粵菜外,國內(nèi)的川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜已進(jìn)人廣州飲食市場，西餐酒廊 (bars & coffee shops)、日本料理、韓國菜、東南亞風(fēng)味、中西快餐 (fast food restaurants)也在嶺南大地紛紛亮相（mushroom up)，多種菜系并存共同發(fā)展的多層次、多元化的經(jīng)營格局已經(jīng)形成。飲食業(yè)的發(fā)展已成為廣州旅游業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容。

2) 廣東是一個(gè)魚米之鄉(xiāng)，特別是珠江三角洲地區(qū)，更是物華天寶之地（a land of plenty)。農(nóng)產(chǎn)品豐富，品種繁多且一年能種兩季，水稻有時(shí)輪種三季。水果四季飄香，多達(dá)200多種。荔枝、香蕉、柑桔和菠蘿因在廣東分布廣、產(chǎn)量高、品種好時(shí)被譽(yù)為“嶺南四大佳果”。其他的亞熱帶水果還有龍眼、楊桃、孛薺（馬蹄）、李子、 芒果、嶺南木瓜、黃皮、番石榴、柿花和各種各祥的橙子（citrus)。本地還有一些稀罕水果，鮮為人知，有待開發(fā)利用。加上近十年引進(jìn)不少外來水果種類，如芒果、榴蓮(durian)、火龍果、人生果、菠 蘿蜜和檸檬等，市場上鮮果琳瑯滿目。當(dāng)?shù)刂饕?jīng)濟(jì)作物有糖蔗、 橡膠、油棕、紅黃麻、咖啡、可可、香草、胡椒、花生、蠶繭和煙草。

比較下列用詞： shaddock柚子，佛手柑bergamot，皺皮柑tangerine，橙子 citrus，金桔cumquat，翻譯要注意這些詞的區(qū)別，切忌“張冠李戴”。據(jù)說， 美國的“奇仕橙”（naval orange)就是百多年前從廣東引進(jìn)的改良 品種，現(xiàn)在“新奇仕”又打回“老家”（a Cantonese boomerang )，讓人 嗟嘆不巳。

沙田抽 grapefruit;shatian pomelos 

青溪百花芒果 Qingxi baihua mangoes 

常見外來水果：香草 lemongrass，芒果mango (S),橄欖 olive(s),檸檬 lemon ( s)，菠蘿 pineapple，菠蘿蜜 jack-fruit,覆盆子（春姑娘） raspberry，橄欖 olive，無花果 fig( s)等。