（傳統(tǒng)的）中國餐館Chopsuey House(大寫），簡稱為chopsucy， c.f. Chinese restaurant；大排檔 eateries，小飯（餐）館 drophouse, c. f. buffet, cafeteria, bar, canteen and coffee shop。

鍋（鼎罐）；鐵鍋；炒勺wok。廣東產(chǎn)的用來烹飪中國菜肴的鐵鍋（c.f. pall/pot)。電炒勺 electric wok?，F(xiàn)在廣東、香港又有了Chinese wokking 一說，即“中國烹調(diào)”（用中國鐵鍋做的菜肴）。 (中國和日本的)筷子Chopsticks(復）。該詞為洋涇浜英語詞，由 粵方言“捷”(快)音譯加英語詞(棒）混合而成，1699年進人英語。 后來又有了 serving chopsticks公用筷子；chopstick rest筷子架。 

Chopsuey/ chopsoy: (1)(中國菜)炒雜碎妙什錦雜拌；（2 )中國餐館。譯自粵語“雜碎”，也稱“雜拌”系指中國餐館中為適合洋人口味而供應的炒什錦，通常用肉片、蘑菇、洋蔥、豆芽等混炒而成， 很受英美人士歡迎，后來逐漸被用來當作中國菜的代表。

(中國式）炒面（面條和肉絲蔬菜等炒合而成）chow mein/ chowmein。源自“炒面”或“雜面”，1903年進人英語，主要用于美國英語。c.f. fried noodles。 (中國式）炒飯（用米飯和蔬菜肉蛋等炒制而成)chow fan。

靚湯 soup in Cantonese style; Cantonese soup(s)。廣東靚湯頗有名氣，一般分為：滾湯 guntang(boiling) soup，老火 laohuo soup, 髙(膏)湯broth。

與靚涵齊名有“粥"（congee; purridge)。廣東人喜歡喝粥，有幾十種做法。按烹飪方法有：老火粥，生滾粥；按內(nèi)容分，有：白粥，及第粥，水蛇粥，菜干粥，陳皮泥鯭粥，痩肉皮蛋粥等?；浫艘蚕矚g藥膳（herbal cuisine; medicinal food)，如：藥雞 medicinal (herbal) chicken、烏骨雞（black-bone chickcn)等。