燉蛋cast egg，雞蛋羹egg custard，互腐羹tofu custard，魚(yú)羹 fish chowder

芥菜leaf mustard，芥菜頭rutabaga，芥子油 mustard oil,芥子 mustard seeds 

(潮州）橄攬菜（Chaozhou) pickled olive slices

香芋 land taros, 水芋頭 water arum 

木薯 cassava

韭菜苗 garlic chive，蔥花 onion chops，姜末 mineed ginger

石花菜 agar;agar-agar 菜心 flowering cahbage

4）藥膳(Medicinal food & dishes)在廣東很普及,有悠久的傳 統(tǒng)。很多中藥(香料)都能人菜。但食用中藥材的名稱(chēng)，英文中大都只有拉丁文，當(dāng)中藥材講時(shí)都宜用漢語(yǔ)拼音拼寫(xiě)為佳，當(dāng)然可以加注拉丁文，在翻譯中國(guó)特有物產(chǎn)風(fēng)物時(shí)，還是要體現(xiàn)以我為主的翻譯原則。如粵菜烹往中，常用中草藥(Chinese herbal medicines) 入菜。

人參；花旗參ginseng 

黨參 dangshen ( Codonopikosula )

厚樸 houpu (Magnolia officinalis)

茴香（植物）star anise

茴香秄（俗稱(chēng)八角）star aniseeds 

金銀花（忍冬）honeysuckle flowers 

紫蘇 purple perilla

枸杞（植物）Chinese wolfbeny (Chinese matrimony vine)

枸杞(子）Chinese wolfberry fruit

枸杞葉 Chinese wolfberry leaves

冬蟲(chóng)夏草 Chinese caterpillar fungus (pl. fungi)

大山楂（山里紅）Chinese hawthorn 

木瓜 Chinese fiowering quince 

番木瓜papaya

棗樹(shù) Chinese jujube (date tree)

香草 lemongrass

花椒 Chinese prickly ash

白 /黑胡椒 white /black pepper

番草 Chinese parsley

五香粉 five spice powder;spice powder

肉桂 cinnamon

桂皮 Chinese cinnamon (cassia tree bark)

陳皮 Pericardium (dry orange peel)

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