1)城鄉(xiāng)小吃（Snacks Everywhere)。除了山珍海味（delicacies from land and water)，嶺南各地小吃品種極多，如糯米雞、蝦餃、魚粥和豬腸粉等。廣州小吃品種就有云吞面（yuntun noodle)、及第粥（congee)、炒田螺(assorted snails)、炒河粉(fried Shahe rice noodles)、燙仔飯(pot rice)、生滾粥（congee)、純 白鴿(stewed pigeon)等，可謂數(shù)不勝數(shù)，具有濃烈的地方風(fēng)味。

雜包spring wrappers,用熟面皮包各種雜食，現(xiàn)吃現(xiàn)包，自己動手的一種小吃。

糯米雞nuomiji cake(rice pudding)和各式各樣的粽子(zongzi) (比較：mantou, baozi Jiaozi 的翻譯），龜苓 guilinggao jelly，伏苓膏 fuiinggao jelly; Poria coccus jelly;涼粉 wild fruit jelly/grass jelly, 馬蹄糕 water chestnut jelly,喜之郎（果凍）Xizhilang jellies，這些是中國為數(shù)不多的幾樣果凍食品，中國應(yīng)該大力發(fā)展此類食品。老公餅 laogong cake，老婆餅 laopo cake，燒餅 scone, 米糕 sponge rice cake，蓮蓉糕 lotus bean paste，缽仔糕 pot cake，薩其馬 Manchu candied fritter是嶺南地區(qū)常見糕點(diǎn)。

糕餅類還有：香芋糕dasheen cake，馬蹄糕water chestnut jelly，蘿卜糕 radish cake，洋芋把 mashed-potato cake，南瓜餅 pumpkin cake

2）招牌菜(Chef's Dishes)

滿漢全席 Full Set of Manchu & Han Dishes 

(廣式）燒鵝 roast goose (geese ) in Cantonese style; Cantonese roast goose

蒜香樣米雞 chicken with smashed garlic & glutinous rice

鹽雞 salt-baked chicken 

椰子盅 coconut dish 

什錦冷盤 assorted cold dish

燒乳鴿 roast pigeon

蜜汁串燒緩魚stewed eel with honey

3）家常菜（Home-Made Dishes)

豬雜煲 chopsucy a la Duchesse

清燉排骨 stewed spareribs 

牛腩夢卜 stewed brisket with turnip 

紫萊湯 red laver soup;purple seaweed soup